Idée de recette,
La Chalonnaise à Chalon-sur-Saône (71)

Epaule d’agneau rôtie au four

Pour 5 personnes

  • 1 épaule d’agneau à plat
  • Huile d’olive
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 échalote
  • Sel et poivre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 brin de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1 kg de pommes de terre

Etape 1
Faire mariner la viande pendant 24 heures avec tous les ingrédients, à l’exception des pommes de terre.

Etape 2
Poser la viande dans un plat avec la marinade, et l’entourer des pommes de terre.

Etape 3
Cuire au four pendant 2 heures à 180°.

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